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Albertsons Supermarket © Adolfo Pardo

Conocer por dentro los distintos establecimientos de compra de alimentos en Estados Unidos supone para una mente europea un despliegue de estímulos. Grandes espacios, kilométricos en algunos casos, y cantidades que se elevan al pasar del sistema métrico universal. En algunos casos también supone un abismo en el que plantearse si es posible seguir con tu dieta sin caer en el exceso norteamericano. Hemos recorrido las opciones que la ciudad de Santa Bárbara en California nos ofrece y hemos descubierto que es posible. Existen alimentos más allá de froot loops y mantequilla de cacahuete. De hecho, gracias al crecimiento de la concienciación de una alimentación saludable, la alternativa a cualquier producto en su versión orgánica está disponible. Verduras cultivadas de forma natural sin pesticidas, huevos de gallinas “no estresadas” y cereales en grano. Todo un movimiento pro-alimentación orgánica que conjuga la cultura americana y que ha crecido considerablemente dentro de esta comunidad. Cadenas de supermercados orgánicos y la ampliación de los conocidos Farmer’s Markets en distintas localizaciones de Santa Bárbara son prueba de ello.

Durante varios días señalados a la semana, agricultores y productores de alimentos orgánicos de la zona se reúnen en puestos dónde son ellos los que venden su cosecha. En torno a estas carpas, la calle se llena de vida. Cientos de personas acuden en busca de la compra semanal, conversan entre sí y con los tenderos, que dan a probar la fruta de temporada. Distintos idiomas suenan (inglés y español, principalmente) mezclándose con la música de artistas de la zona. Valores de unidad en torno a la creación de riqueza cultural se respiran en el ambiente. Todo un espíritu de comunidad que lleva la cultura de la comida a un punto en el que también se comparte antes de cocinar y llevar el plato a la mesa. Te ofrecemos una cápsula audiovisual en forma de inspiración para tu paladar y todos tus sentidos. Please, listen carefully! 😉

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